でんぷん質豊富、ビタミンＢ群、鉄なども　牛肉と白いんげん豆の甘辛煮 (5/5ページ)

　≪白いんげん豆のジャーマンポテト風≫

　※２２５ｋｃａｌ、塩分０．９グラム（１人分）

　【材料】（４人分）

白いんげん豆（ゆでたもの）　３５０グラム（粗くつぶす）

ベーコン　　　　　　　　　　３枚（１センチ幅）

たまねぎ　　　　　　　　　　１／２個（薄切り）

いんげん　　　　　　　　　　５本（３センチ長さ）

マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ１

粒マスタード　　　　　　　　小さじ１（子供が食べる場合には入れないレシピに変更可）

塩・こしょう　　　　　　　　少々

オリーブ油　　　　　　　　　少々

　【作り方】

〔１〕フライパンに油とベーコンを入れて熱し、カリカリになるまでよく炒める。たまねぎを加えてキツネ色になるまでよく炒める。

〔２〕白いんげん豆といんげんを加えてひと混ぜする。さらに、マヨネーズ、粒マスタードを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。

　【ワンポイント】

☆いんげんはゆでた絹さややアスパラガス、ブロッコリーでもよい。