「とりたい食材」が４つも含まれる２品　豚肉のごま風味焼き (1/4ページ)

　【牧野直子の健康ごはん】

　「オカアサンヤスメ」というキーワードを見たり聞いたりしたことはありますか？　これは「オムレツ」「カレーライス」「アイスクリーム」「サンドイッチ」「ヤキソバ」「スパゲティ」「メダマヤキ」の頭の文字をつなげたものです。

　何を意味しているかというと…。食べる機会が多い横文字料理、つまり洋風料理の数々です。子供に人気だけれど、かみごたえがなく、脂質の摂取割合が高く、エネルギーが高いものを意味する標語です。どれも調理の手間が少なく（出来合いのものや下ごしらえ済みのものが手に入りやすい）、作る側も楽ができるという皮肉も込められています。子供に人気、と言いましたが、現在は大人もこのような食を好む傾向にあると思います。こういった料理に偏っていると肥満や生活習慣病を引き起こしやすいので、見直すきっかけにしましょう、というわけです。

　これに対して、積極的にとりたい食材として、「まごわやさしい」があります。「まめ」「ごま」「わかめ（海藻）」「やさい」「さかな」「しいたけ（キノコ）」「いも」。どれも洋風料理ではとりにくい食材ですが、生活習慣病を予防する栄養成分が期待できるものばかり。

「オカアサンヤスメ」「まごわやさしい」