四季とともに味わう旬の素材　京野菜レストラン梅小路公園 (2/4ページ)

　アンチョビソースは「野菜の味を引き立てるために王道のシンプルなソースにした」という。土に見立てて黒こしょうとオリーブを低温でローストしたスパイスを散らしている。

　野菜もいいが、肉も、という人には「極上お肉のめぐみ」（２５００円）がお薦め。牛肉、豚肉、鴨肉、アンガスバーグ（アンガス牛１００％のハンバーグ）、骨付きソーセージの５種類の肉の盛り合わせに焼き野菜が添えられている。

　アンガスバーグは牛肉がガツンと主張、肉汁がジュワ～。和風ソースがそれぞれの肉の持ち味を引き立てる。「男性が好まれるかと思いきや、女性に好評ですね。ほとんどの方がオーダーされます」と店長の淺岡正英さん。１人で完食した女性客もいるそうだ。

　以上の２皿は、「京野菜ごろごろピザ」（１２００円）とともに三大人気の定番メニュー（仕入れる食材により野菜や肉の種類は変更）で、数人でシェアして食べるのにぴったりだ。

クリスマスディナーで笑顔に