ピリ辛「アート」　刺激的四川料理　如意 (4/4ページ)

　深いコクとほんのり甘みも

　名物の担々麺は鶏のスープをベースにし、表面に赤いラー油が浮き出る状態で提供される。麺に絡みつくスープには粘り気があり食欲をそそる。辛みが五感を刺激し汗ばむほどだが、辛さの中に深いコクとほんのり甘みも感じられ、やみつきになりそうだ。

　２階のテーブル席は天井が高く開放感があり、インテリアの木目調の棚は落ち着きを感じさせてくれる。「八坂神社や祇園に近い土地柄、観光客の皆さんに四川料理の醍醐味を提供したい」と川原さんは意気込む。（文：巽尚之／撮影：南雲都／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ ）

　■如意　京都市東山区祇園町北側３４７の１５４、（電）０７５・５５１・７５０２。営業時間は午後５時～９時３０分。担々麺は１１１０円、「雲白肉」１４２０円など。コースメニューは５０００円（価格はいずれも税込み）からで、予算に応じ相談に乗ってくれる。定休日は日曜、祝日。