ピリ辛「アート」　刺激的四川料理　如意 (1/4ページ)

　【京都うまいものめぐり】

　中華の中でも香辛料をきかせた辛さが持ち味の四川料理。そんな“本格四川”を堪能させてくれるレストランが如意（じょい）。ピリ辛が自慢の担々麺や豚肉のソースかけ「雲白肉」（うんぱいろう）は一度口にするとクセになるほどで、常連客は決まって注文するという。八坂神社のすぐ近くに位置するチャイニーズの館は、古都を訪れる観光客にちょっぴり刺激的な味覚を提供してくれる。

　巣の中で羽根広げる鷹

　玄関への導入部となる細長く薄暗い“隧道（すいどう）”をくぐると期待が膨らむ。店名「如意」を示す看板には英語の当て字「ＪＯＹ」（喜び）と添えられているからだ。

　料理長の川原宏一さんは“四川料理の父”とされた陳建民氏（故人）の孫弟子に当たり長年京都市内のホテルで腕を振るったが、独立開業し一昨年８月にこの地に移転オープンした。

短冊状のキュウリが「中和」