ボリュームそのまま、エネルギー抑える　豆腐つくね (4/5ページ)

　【作り方】

〔１〕豆腐、鶏ひき肉、ねぎ、しょうが汁、片栗粉、塩をよく混ぜ合わせる。１０等分にして小判型に成型する。

〔２〕フライパンに油をのばし、〔１〕をのせ、中火にかける。厚みの半分くらいまで白っぽくなったら、ひっくり返し、弱火にしてふたをして蒸し焼きにする。

〔３〕火が通ったら、ふたをとり、水分をとばす。ポン酢しょうゆをまわしかけながらからめる。器に盛り、白髪ねぎ、黄菊、しそを合わせたものをのせる。

　【ポイント】

☆冷凍保存可。弁当のおかずにも向く。

☆ねぎや黄菊の代わりに大根おろしを添えてもよい。

レシピ：小松菜とまいたけのみそ汁