新幹線に乗って食べに行きたい！　運命の出会いが生んだ「金沢カレー」 (5/6ページ)

　●全店の味を知り尽くした男の店

　〈カレーの市民　アルバ〉

　洋食部門のNo.3だった今度忠が、現役で勤める。今度は、源流となった全店で働いた経験があり、金沢カレーの歴史を知り尽くす。星稜高校時代の松井秀喜選手が日参していたことでも有名だ。

　満塁ホームランカレー／950円

　カツ、ハンバーグ、ウインナー、コロッケが乗る。ルーの粘度は高いが、しつこくない。

　■カレーの市民 アルバ 小松本店

　住所：石川県小松市竜助町160

　電話：076・122・6027

　営業時間：11：00～21：00

　休日：無休

　●ボリューム感ある盛り付けを考案

　〈キッチンユキ〉

　ニューカナザワの洋食部門No.2だった宮島幸雄が開店。ご飯が見えないルーの盛り方とフォークで食べるスタイルを最初に始めた。本店と支店のみの堅実な経営だ。現在は、息子の宮島隆幸が代表。

　トンカツカレー／803円

　“金沢ブラックカレー”を謳う。あまり辛くなく、やさしい味わいのルーで女性にも人気！

　■キッチンユキ 本店

　住所：石川県白山市幸明町331-1

　電話：076・275・5946

　営業時間：11：00～23：00

　休日：無休

本流であり、亜流である隠れた名店〈うどん亭　大黒屋〉