上品で繊細、だし生きる懐石料理　水円 (3/4ページ)

　自家製のしば漬けも絶品。「お客さまのご希望が多く、先月からお土産として販売させていただいております」と店主の松本達哉さん。併設されている「おもたせ」の店で購入することができる。

　お土産品も豊富

　そんな人気土産品の品ぞろえが豊かなのも水円の特徴だ。たとえば、俳優・里見浩太朗さんのお気に入りの品として紹介された「くるみ餅」（８６４円）は、香ばしく煎った胡桃（くるみ）をペーストにし三温糖で練り上げ、もっちりした食感が魅力。すっきりした甘さの黒蜜と砕いた胡桃をたっぷりかけていただく至福のデザートだ。

　れんこんのでんぷんと和三盆を練り上げ、米粉をまぶして焼いた「焼れんこん」（１つ２７０円）は、もちもちっとした食感と和三盆のコクで上品な味わい。口の中でしゅわっと溶ける焼き菓子の「淡あわ」（１０８０円）は、おからとゆば（淡ゆば）と、そば（淡そば）の２種類。他にも「鯛の親子味噌茶漬け」（１２９６円）など種類も豊富にそろっており、京都土産に最適だ。

昨夏から甘味処もスタート