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悪玉コレステロールを減らすＥＰＡが豊富　サンマのソテー　なすのアグロドルチェ添え (3/5ページ)

2014.10.16 14:25

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サンマのソテー＿なすのアグロドルチェ添え。※４４７ｋｃａｌ、塩分１．４グラム（１人分）

サンマのソテー＿なすのアグロドルチェ添え。※４４７ｋｃａｌ、塩分１．４グラム（１人分）【拡大】

  • サンマのソテー＿なすのアグロドルチェ添え（作り方１）＿＿オリーブ油の半量を熱して、なすを炒め、しんなりしてきたらにんにくを加える。香りがたったら、砂糖を加え、なじんだら赤ワインビネガーを加える。さっと煮て松の実を加え、取り出す（田中幸美撮影）
  • リンゴのレモンキャラメル。※１４６ｋｃａｌ、塩分０．４グラム（１人分）
  • リンゴのレモンキャラメル（作り方２）＿＿１０～１５分ほど煮て、煮汁が出てきたら蓋を取って煮汁を煮詰める。鍋の中は触らないこと。キャラメル色に煮詰まったら、へらなどで煮汁をリンゴにからめ、汁けをとばす（田中幸美撮影）
  • 料理家、管理栄養士、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食」代表の牧野直子さん＝２０１４年４月２１日（田中幸美撮影）
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　≪サンマのソテー　なすのアグロドルチェ添え≫

　※４４７ｋｃａｌ、塩分１．４グラム（１人分）

　【材料】（２人分）

サンマ　　　　　　　　２尾（３枚におろす）

塩・こしょう　　　　　各少々

小麦粉　　　　　　　　適宜

なす　　　　　　　　　２本（２センチの輪切り、または半月切りにする）

にんにくのみじん切り　少々

砂糖　　　　　　　　　大さじ１／２

赤ワインビネガー　　　１／８カップ

オリーブ油　　　　　　大さじ１

松の実　　　　　　　　小さじ１

レシピ：サンマのソテー　なすのアグロドルチェ添え

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