悪玉コレステロールを減らすＥＰＡが豊富　サンマのソテー　なすのアグロドルチェ添え (2/5ページ)

　脂ののった魚には和食だと大根おろしがつきものですが、今回はイタリアのシチリア風に「アグロドルチェ」を添えました。アグロドルチェとは、イタリア語で「甘酢っぱい」を意味します。サンマの脂と甘酢が好相性！　ワインにも合い、おもてなしにもむく一品です。（文：管理栄養士　牧野直子／撮影：田中幸美（さちみ）／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まきの・なおこ　料理家、管理栄養士、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食」代表。１９６８年、東京生まれ。女子栄養大学卒。おいしくてからだに優しく、元気になるレシピ、健康的なダイエット方法まで提案し、幅広く活躍中。著書も多数で、近刊は「料理と栄養の科学」（新星出版社）、「冷凍保存のきほん」（主婦の友社）。

レシピ：サンマのソテー　なすのアグロドルチェ添え