子供の野菜嫌いを解消するコツ　調理は苦手な理由に合わせて (1/4ページ)

　ピーマンやトマトなど野菜が嫌いな子供は少なくない。しかし、味付けや調理法を工夫すれば、食べられるようになることもある。専門家に子供の野菜嫌いを解消するコツを聞いた。（油原聡子）

　「緑色が怖い」

　「好き嫌いなく食べてほしいのですが」

　東京都板橋区の会社員の女性（４５）は、長女（５）の野菜嫌いに悩んでいる。

　「緑色が怖い」とピーマンや葉物野菜を受け付けない長女。それなら、と細かく刻んだピーマンをハンバーグに混ぜてみたが、「苦い…」と食べなかった。

　トマトも酸っぱいものは吐き出し、皮付きのナスのみそ汁にも手を付けない。

　「保育園からも注意されているが、どうしたらいいのか」とため息をつく。

　味覚が発達途中

　「子供の味覚は発達途中。酸味や苦味が苦手なので、野菜嫌いになりがちです」。子供の食育に詳しい管理栄養士の太田百合子さんはこう話す。

　太田さんによると、味覚の発達は生後３～５カ月頃に始まり、経験を重ねながら１０歳頃まで続く。

「トマトは、酸味の強い種の部分が苦手なことが多い」