なぜコーヒー参入業者が増えたのか　今後の戦略は？ (2/2ページ)

　－－なぜ、参入する業種が最近増えてきたのか

　「コーヒー豆の原料価格が下がってきたことの影響は無視できない。コーヒーは原材料がコストや粗利に直結している。投機マネーがコーヒー豆から離れてきており、前年の同じ時期と比べると現在は３～４割下がっている」

　－－このところ為替相場がかなり円安に振れているが

　「相場の下がり方が大きいので、円安に多少振れたところで大きな影響はないだろう」

　－－セブン－イレブンやマクドナルドだけでなく、カフェチェーン各社の今後の戦略をどうみるか

　「利益をもとに、新規出店などの設備投資を加速させるのではないか。すでに郊外などに新規出店を増やす動きがあるほか、既存店の改装にも充てるチェーンも出るだろう」

　【プロフィル】菅則勝（すが・のりかつ）　写真業界誌や建設業界紙の記者を経て、２０００年３月に外食産業新聞社入社、２００２年７月から「外食日報」編集長。大手を中心に外食産業の取材歴１３年。４２歳。埼玉県出身。