「和食の知名度は上がっている。いいかげんなものは出せない」

　欧米人向け新メニュー開発に取り組むのは、伊勢志摩地域にある宿泊施設の料理人でつくる鳥羽料理研究三重三料会だ。松浦貞勝会長は「生ものが食べられない人にはしゃぶしゃぶを提案するような柔軟対応が必要だ」と気配りも重視する。

　開催地志摩市のお隣、鳥羽市の旅館組合女性部でつくる鳥羽あこや会は７月、おかみ行きつけの飲食店紹介地図を作成した。日本語と英語を併記。既に加盟旅館や掲載した店などへ４０００部以上を配った。迫間優子会長は「鳥羽の国際的知名度も上げたい」と意気込む。

　外国人宿泊客には、鳥羽で撮った写真を会員制交流サイト（ＳＮＳ）へ投稿する際に「＃ｔｏｂａ」とハッシュタグを付けるよう依頼し、口コミの広がりも狙う。