コレステロール値「食事で変わらない」　脂質の量と質考えた食事を (2/4ページ)

　しかし、血中コレステロールの７～８割は体内で作られ、食事の影響はもともと少ない。また、食事から多く取れば体内で作る量が減らされ、逆に少なければ体内でたくさん作られるというように、血液中の量をコントロールする調整機能が備わっている。

　和食がお勧め

　こうしたことから、厚労省は４月改訂の「食事摂取基準（平成２７年版）」で、これまで１８歳以上の男性で１日当たり７５０ミリグラム、女性で同６００ミリグラム未満としていたコレステロールの基準を撤廃。同省栄養指導室は「基準を設定するのに十分な科学的根拠が得られなかったため」と説明する。

　日本動脈硬化学会も今月、「食事で体内のコレステロール値は大きく変わらない」とする声明を発表、健康な人では制限は必要ないとした。

　ただし、複数ある血中のコレステロールのうち悪玉のＬＤＬコレステロール値が高い人は従来通り摂取制限が推奨されるとする。また、動脈硬化を防ぐには、食事だけでなく、血圧や血糖値の管理、禁煙や運動など包括的な生活習慣の改善が大切とした。

高齢者には適度な摂取を推奨