トドの漁業被害深刻…駆除上限数を倍増へ　課題は肉・皮の利活用 (3/3ページ)

　ただ、これらの商品で使われるトドは年間約２５０頭のうち５０～６０頭。消費が少ないため、これ以上の加工は難しく、残りの約２００頭は利用できていない。「どうすればおいしく食べられるか知恵を絞っているところ。ただ、捕獲は冬場だけで、年間を通じて安定供給できず、首都圏のレストランなどで扱ってもらうのは難しい」（津坂課長）

　かつて、トドの皮は衣服やかばん、脂肪は油として使われていたこともあった。トドならではの特性を生かした魅力的な商品が開発できるか－。津坂課長は「日本海側は資源が減少し、北海道の水産業にとってトドは重要課題。こうした現状を知ってもらい、駆除したトドの利用法を考えてほしい」と話している。

【用語解説】環境省版レッドリスト

　日本に生息、または生育する野生生物について、専門家が絶滅の危険度を科学的・客観的に評価したリスト。おおむね５年ごとに見直し、現在（第４次）の絶滅危惧は３５９７種。