鳥貴族を２８年ぶり値上げに追い込んだ「第３の理由」　主因は人件費と食材費だが… (1/4ページ)

　「２８０円均一」という低価格を売りにしている居酒屋チェーンの鳥貴族が、２８年ぶりに値上げに踏み切り、１日から一律２９８円（税別）となった。値上げは、慢性的な人手不足による人件費の高騰と、天候不順による食材費の上昇という“ダブルパンチ”に見舞われたからだ。さらに最近、お酒をめぐる「ある規制」が、同社の低価格戦略に追い打ちをかけたというのだが…。

　鳥貴族は、２８０円の均一価格という分かりやすさと、安さなどを武器に人気だ。９月中旬、東京都墨田区の鳥貴族では、午前０時近くになっても店内は満員だった。都内に住む３０代女性は、「鳥貴族には仕事帰りに同僚と一緒にときどき来店する。値上げは残念」とこぼした。

　消費税の導入時以来

　創業者の大倉忠司社長（５７）が１９８５年、大阪府東大阪市の近畿日本鉄道（近鉄）俊徳道（しゅんとくみち）駅前に１号店をオープンし、鳥貴族はスタートした。当初は「全品２５０円均一」だったが、８９年４月に消費税（３％）が導入されたタイミングで２８０円均一に値上げした。しかし、変わらない品質と安さで人気は衰えなかった。

　その後、消費税は９７年４月に５％、２０１４年４月に８％に引き上げられたが、全品２８０円均一を守り抜いた。その間、０５年に東京都に初進出するなど人気は全国に広がる。

「２８０円均一の感動がコンセプト」と大倉社長