「シャケ弁」が「ニジマス弁」に？　食材偽装の余波…　現場は混乱 (1/4ページ)

　お弁当屋さんから「シャケ弁」が消えてしまうかもしれない。全国のホテルや百貨店で相次いだ食材虚偽表示問題を受け、消費者庁がメニューの食品表示のガイドライン案を作成。その中で、シャケ弁当などで使われる「サーモントラウト」について、「シャケ（サケ）」や「サーモン」と表示するのは問題があると指摘しているためだ。外食業界は「現場は困惑を通り越して混乱している」「このままでは宇治金時や鴨南蛮（かもなんばん）も使えなくなる」と反発している。

　「唐突な印象」現場困惑

　ホテルのレストランメニューに端を発した虚偽表示問題。その影響が町の食堂や弁当店にも及んでいる。

　その一例がサーモントラウトだ。消費者庁が昨年１２月に公表したガイドライン案では、不適切な表示例として「サーモントラウト」を挙げ、「サーモン」と表示するのは、景品表示法上、問題になるとした。

「ほっともっと」の定番メニュー「しゃけ弁当」にも、ニジマスを海で養殖したサーモントラウトを使用