吉野家・ＫＦＣ、伸び悩みに危機感　一人鍋、持ち帰り専門…新業態模索 (5/5ページ)

　消費者の平均来店頻度も「約４０日に１回」と高くはない。思い切って店の客席を外し、「日々の献立ニーズ」を満たす戦略をとることで、同社は「１０日に１回」の利用に高めることも可能だと見込む。

　外食関連の８１４社が加盟する日本フードサービス協会によると、ファストフード業界では０９～１２年、各社の出店増もあって利用客数が１年当たり平均で２．４％増加。しかし同期間の全店売上高の伸び率は平均１．４％にとどまる。

　コンビニの攻勢もあって「胃袋の奪い合い」が業界の垣根を越える中、新業態の成功はファストフード各社にとって生き残りの鍵の一つとなりそうだ。（山沢義徳）