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ゆっくり絞る「コールドプレスジュース」　美容やダイエット目的の女性が愛飲 (2/4ページ)

2015.10.18 07:03

新鮮な野菜や果物の色鮮やかなコールドプレスジュースを並べた専門店「サロニック」＝大阪市北区【拡大】

　１本９００円からと値段は高めだが、この店舗と百貨店の店頭販売で１日約２００～３００本を売り上げる。顧客は美容やダイエットを気にする３０、４０代の女性が中心で、約８割がリピーターという。男性客も目立ち、訪れた７０代の男性は「自然な甘みで健康に良さそう。毎日飲んでいる」と話す。

　生野菜の栄養手軽に

　コールドプレスジュースはスロージューサーを使い、スクリューを低速で回転させて食材をすりつぶす。繊維質を取り除いており、なめらかなのどごしが特徴だ。刃のついたミキサーで攪（かく）拌（はん）するジュースに比べ、摩擦熱で失われがちな酵素や栄養素も多く残り、栄養価が高いとされる。

　「ジュースなら、生の野菜や果物に含まれる酵素を手軽に摂取できる」。昨年１１月、大阪・北浜にオープンしたコールドプレスジュース専門店「パラシューツ」の担当者は説明する。