すき家「牛すき鍋」仕込み時間を９割削減　２７日から第２弾発売 (2/2ページ)

　今回は、豆腐やハクサイ、タマネギなど、肉以外の具材をあらかじめ生産工場でパックして店に届け、店員による仕込み作業の負担を軽くした。この結果、「仕込み時間を９割減らすことができた」（同社）という。

　牛丼チェーンの鍋メニューをめぐっては、吉野家が１０月２９日から「牛すき鍋膳」の第２弾を再投入。牛肉の価格高騰を受け、価格は並盛りが６３０円と、昨年の発売時より５０円、今年４月の価格改定後と比べても４０円高くなっている。