すき家「牛すき鍋」仕込み時間を９割削減　２７日から第２弾発売 (1/2ページ)

　牛丼チェーン「すき家」は１８日、今年２、３月に販売した「牛すき鍋定食」の第２弾を、今月２７日から全国約１８００店舗で発売すると発表した。価格は税込み７３４円とし、前回の５８０円から１５４円値上げした。肉や野菜を約３０％増量して食べ応えを高めたことと、原材料費が値上がりしていることを反映したという。

　「牛すき鍋定食」は、客自身がコンロで加熱し、甘辛い割下で肉や野菜を煮込んで食べる商品。前回の販売時、客の評判は良かったものの、店員にとって店で提供するまでの作業が煩雑で大きな負担になり、同社独自の一人勤務体制「ワンオペ」をやめるきっかけにもなった。

「仕込み時間を９割減らすことができた」