パスタ減らし、えのきでボリュームを　チキンナポリタン (1/5ページ)

　子供の頃、パスタ（ではなくて、「スパゲティ」と言っていましたが）と言えば、ミートソースかナポリタンでした。そのナポリタンが昨年くらいから流行のようです。

　そもそも、ナポリタンはパスタ料理ですが、イタリア・ナポリが発祥なわけではなく、日本で戦後、横浜のホテルニューグランドで出されたものがルーツの日本の洋食です。

　軟らかめにゆでた太めのパスタを、ハムやピーマン、玉ねぎとともに炒めて、ケチャップで味つけしたもの。最近は、おいしく作るレシピやコツなどの情報もいろいろあるようですが、ポイントは２つです。

　まずはパスタの太さ。太めというのはだいたい１．６～１．９ミリくらいが目安。スパゲッティ、スパゲッティーニなどの表記があります。

　そして、もう１つのポイントは、調理の際、具のハムや野菜を炒めたら、そこにケチャップを加えて炒め、全体になじませてから、ゆでたパスタを加えます。こうすることで、ケチャップの酸味がまろやかになり、味も全体にいきわたりやすくなります。具やケチャップの量、隠し味は好みで調整してください。

ところで、１人分のパスタは乾麺で何グラムゆでますか？