「いきなり！ステーキ」強気の店舗倍増、一気に全国展開　社長「来年２００店増」 (2/3ページ)

　つかんだ客を離さない仕掛けが「航空会社のマイレージサービスをヒントにした」（一瀬社長）という、独自のポイントシステム「肉マイレージカード」だ。常連客の“囲い込み”を狙い１号店開業の半年後に導入した。食べたステーキの量を「肉マイル」に換算し、累計３０００グラムに達すればスタンダードからゴールド、２万グラムでプラチナへと昇格。ランクに応じてクーポンなどのサービスが受けられる。

　さらに１５年にはカードと連動したスマートフォン用アプリも導入し、会員同士で肉マイルを競い合うというゲーム性も取り入れた。ゴールド会員は１５万人、プラチナ会員は１万人を超えた。１００キログラム以上食べたダイヤモンド会員も１７７人を数え、一瀬社長もその一人だ。

　ＰＦＳの１７年１～６月期の売上高は、前年同期比４７％増の１５４億円で、営業利益は２．７倍の１２億円と増収増益だった。８月には東証２部から１部上場への昇格も果たした。約４３０店を展開する「ペッパーランチ」も好調だが、成長を牽引（けんいん）しているのはいきなり！ステーキだ。店舗展開は今のところ直営店が約６０％、社員が独立したり、運営受託したりした店が約１５％を占める。しかし、外食のフランチャイズ店を展開する企業から「『いきなり』に乗り替えたい」という問い合わせが殺到しているという。

　一気に全国展開へ

　現在の店舗立地は首都圏が中心だが、フランチャイズ展開の加速により、来年以降は地方のロードサイド店が一気に増える見通しだ。糖質の摂取を制限（ローカーボ）する健康法の定着や、高齢者のタンパク質不足によるロコモティブシンドローム（運動器障害）への理解の深まりも追い風となっている。「ペッパーランチも含めて、国内１０００店は射程に入った」（一瀬社長）というＰＦＳの勢いは止まりそうにない。

「コラボしたいチェーンのナンバーワン」に