【ビジネスのつぼ】赤穂化成「海洋深層水ミネラル」 (4/4ページ)

　≪企業ＮＯＷ≫

　■食と地産地消の文化を未来に

　赤穂化成は、和食や地産地消など食文化の継承にも力を入れている。

　今年５月、関連会社の天塩（東京都新宿区）が、兵庫県赤穂市の赤穂化成本社内に、和食文化や伝統的な食文化、地産地消を未来に発信するスペース「天塩スタジオ　赤穂」を開設した。

　赤穂化成と天塩を中心としたＡＫＯグループは、海からの恵みをベースに海洋深層水や苦汁（にがり）、塩などを製造・販売。これまで培ってきた「海洋科学の開発技術」を基に新事業の展開を進めており、「新しい海洋文化」の創造をすることで広く社会に貢献することを目指している。天塩スタジオの設立も、こうした文化創造の一環だ。

　スタジオ面積は１３５平方メートル、収容人数は最大４０席。スタジオ内は、無垢（むく）の木材を多用しており、赤穂に伝わる差塩（さしじお）製法で作られる「赤穂の天塩」や「海洋深層水」を活用した料理教室を開催する。また、素材にこだわった塩づくり、みそづくり、豆腐づくりの体験教室や食育セミナーなども行う。キッチンのレンタルスペースとしても利用可能。営業時間は午前９時～午後５時（定休日は土、日、祝日）。

　天塩スタジオは東京都新宿区の赤穂化成東京支店内にもあり、料理教室や体験セミナーなどを定期的に行っている。

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　■赤穂化成

　【設立】１９７１年１１月２５日

　【本社】兵庫県赤穂市坂越３２９

　【資本金】３０００万円

　【従業員数】２００人