和風の新レシピでヒット生む　ミニストップのデザート「ハロハロ黒蜜きなこ」 (1/5ページ)

【ビジネスのつぼ】

　イオングループの中堅コンビニエンスストア、ミニストップで１９９５年の発売から２２年間順調に販売数を伸ばし、夏の定番として人気商品となっているのが、フィリピン発祥のデザートをアレンジした独自のコールドスイーツ「ハロハロ」だ。発売当初から続いているラムネ味など洋風のものが中心だが、２０１５年５月に投入した和風の新商品「ハロハロ黒蜜きなこ」が１シーズンのシリーズ最高の販売数を達成した。今年も４月下旬から販売を始め、好調な滑り出しを見せている。同社はソフトクリームなども含むコールドスイーツ全体で、１６年度は前年度比約２割増の７０００万食を目指しているが、その牽引（けんいん）役を務めることになりそうだ。

　◆３０～４０代女性ターゲット

　「新しい和風のハロハロを作れないか」。１２年３月にハロハロの開発を担当するファストフード商品本部スイーツ商品部ファストフードスイーツチーム（現・第１商品本部インストア商品開発部インストアスイーツチーム）に異動してきた頭川里映さんは着任早々、会社としての方針を聞かされた。

　和風のハロハロには、０３年から販売されている「宇治金時」味があった。だが、シニア層に一定のファンがいるものの売り上げはそれほど大きくはなかった。

　一方で、ハロハロの定番のラムネ味などは１０～２０代前半の若い男女には人気があるが、３０～４０代の女性への浸透に課題があったためだ。