吉野家、「牛すき鍋膳」第２弾を前倒し投入　業績改善の“立役者” (2/2ページ)

　同社によると、第１弾投入前の２０１３年５月には来店者のうち１人客の割合は約６９％、複数で訪れる客が約３１％だったが、投入後の１４年１月には１人客が約５２％に下がり、複数客が約４８％を占めるようになった。時間帯別では、ゆっくり食事を楽しむ夕食帯（午後６～１１時）の利用が増えたという。

　こうした牛丼店に対するニーズの変化を第２弾でも喚起し、新たな顧客層を取り込むと同時に、ビールなど飲酒を伴う外食メニューとして「ちょい飲み」の需要も狙う考えだ。