焼きたて切りたて　衝撃のうまさ　ローストビーフの店　ワタナベ (1/4ページ)

　【京都うまいものめぐり】

　焼きたてのローストビーフが食べられる！　そんな珍しい店があるという評判を聞きつけ、訪れたのは京都市中京区にある「ローストビーフの店　ワタナベ」。目の前で焼き上げ、切り分けられたローストビーフは、今まで食べたローストビーフとは一線を画していた。まさに衝撃の一品だ。

　テーブルに鉄板

　世界文化遺産・二条城の南東に位置する店は、地下鉄東西線「二条城前」駅から徒歩５分。緑色の壁の店舗は、カフェかビストロのような雰囲気だ。２卓のテーブルにはそれぞれ鉄板がしつらえてある。厨房（ちゅうぼう）のオーブンで焼くものと思っていたが違うようだ。

　「目の前で焼いてくれるの？と、たいていのお客さまが驚かれますね」とオーナーシェフの渡辺勇樹さんが肉の塊を運んでくる。

　ずっとかんでいたい

　肉は黒毛和牛の希少部位・イチボ。表面約１ミリに焼き色がついたら、じっくりと蒸し焼きに。鉄板からあがる音と香りに刺激されながら待つこと３０分。切り分けられたロゼ色の肉にうっとりする。まずは何もつけず一口。脂が甘い！　赤身部分はかむほどうま味が広がる。

ここでしか味わえない