低脂肪で低エネルギーなので安心　たらのムニエル　ゆずこしょう風味のタルタルソース添え (2/5ページ)

　この１皿で２２１ｋｃａｌはブリの塩焼き（１００グラム）２５７ｋｃａｌよりも少ないのです。ダイエットやメタボ改善などでバターやマヨネーズを控えている人も、この料理のようにメーン食材の選び方でこれらを楽しむことができますよ。（文：管理栄養士　牧野直子／撮影：今泉有美子／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まきの・なおこ　料理家、管理栄養士、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食」代表。１９６８年、東京生まれ。女子栄養大学卒。おいしくてからだに優しく、元気になるレシピ、健康的なダイエット方法まで提案し、幅広く活躍中。著書も多数で、近刊は「適塩・低カロリー　ひと目でわかる料理手習い帳」（池田書店）、「１００歳までボケない常備菜で１０分レシピ」（家の光協会）。

レシピ：たらのムニエル　ゆずこしょう風味のタルタルソース添え