富裕層の私が月１００万円分の肉を食べる理由　実は美味さが目的ではない (1/7ページ)

　富裕層を自認する筆者は、ほぼ毎日、昼は８０００円、夜は１万円の「肉」のコースを食べる。このため食費は毎月１００万円以上になるという。肉ばかりを食べる理由は糖質制限だ。白飯やパンなどの炭水化物は多くの糖質を含み、肥満につながる。筆者が肉中心の糖質制限を続けたところ、体重が減少し、健康になったという。いま多くの富裕層がはじめている「肉食」の効果とは－－。

　「寿命」と「肥満」には関連性があるのか？

　スタンフォード大学のＣｈｅｔｔｙ　Ｒとハーバード大学のＣｕｔｌｅｒ　Ｄらは、「収入と寿命の関係」について２０１６年４月に『Ｔｈｅ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ａｍｅｒｉｃａｎ　Ｍｅｄｉｃａｌ　Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ（略称：ＪＡＭＡ）』（米国医師会雑誌）に発表しました。そこで書かれた注目ポイントは以下の通りです。

　１）収入上位１％は下位１％より男性で１４．６年長生き、女性で１０．１年長生き。

　２）収入階層の「下位２５％」が“短命”であることについて、相関関係があると判断できた保健行動（健康を維持・向上するためにとる行動）は「喫煙」「肥満」だった。

　前回は、２）の収入階層下位２５％が“短命”であることについて、相関関係があると判断されている「喫煙」を考察しましたが、今回はもうひとつの項目「肥満」について考えてみます。

　まず、２０１０年の厚生労働省による国民健康・栄養調査の調査結果を見てください。

世帯所得別の肥満者の割合は？