【酒豪女子が行く】(2)若者のビール離れは嘘!?　低迷市場でクラフトビールが快進撃、味オンチの記者も醸造に挑戦! (4/4ページ)

実際に香りと味がしっかりしたクラフトビールの試飲を続けると、筆者の味覚はさらに麻痺し、途中で一般的なラガービールを飲んだら水のように感じるほどだった。

　筆者「“辛口”のイメージに近いのは『ペールエール』でした」

　社長「『ペールエール』に近いならうちの得意分野ですよ」

　筆者「もう少し“もったり”させることはできますか？」

　社長「もったりさせていいの！？　“辛口”のコンセプトは！？　逆方向の味になりますよ！？」

　まずい。筆者の味オンチのせいで企画倒れになりそうだ。でも、めげないっ！

　筆者「“もったり”というか、なんというか…クラフトビールを口に含んだ時の、あの“濃い”感じというか…」

　出口さん「コク味？」

　筆者「それです！」

　金澤さん「それならIPA（インディア・ペールエール）ですね」

　どうやら筆者のイメージに重なるのは、ホップをふんだんに使った苦味のある『IPA』というビールの種類らしく、しかも伊勢角屋麦酒にとっては“十八番”の分野だそう。こうなればしめたもの。アルコール度数と色を決めて会議は無事終わった。

　最後まで鈴木社長には「本当にこのレシピでいいの？（笑）」と聞かれたが、すでに“酒豪女子”の脳内では完璧な辛口ビールの味が再現されている。この記事をお読みのあなたもきっと気に入るはずだ。次回更新では本格始動、いよいよ「仕込み」の工程に入るぞ！

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　この連載では、盛況のクラフトビール業界で注目を集める伊勢角屋麦酒の秘密に迫る。自称“酒豪女子”の記者が実際にビール造りに挑戦。3カ月かけて商品企画から販売まで取り組んだ。次回更新は5月15日（月）予定。（SankeiBiz　久住梨子）

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