「東京撤退の直前に見つかった秘伝のレシピ」　串カツ田中の貫啓二社長が明かす開店秘話 (3/3ページ)

　－－今後の成長戦略は

　「飲食チェーン業界を見ていると、牛丼、焼き鳥、カレーなど、魅力的な単品メニューを提供している業態が強い。これからも看板メニューである串カツを進化させていく。全国１２９店のうち東京が８５％を占めるが、毎年３０～４０店ずつ開店して、全国に店舗を構えたい」

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【プロフィル】貫啓二

　ぬき・けいじ　大阪府立島本高卒。１９８９年、トヨタ輸送入社。９８年１１月個人事業として飲食業を創業。２００２年３月ケージーグラッシーズ（現・串カツ田中）を設立し、現職。４５歳。大阪府出身。

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【会社概要】串カツ田中

　▽本社＝東京都品川区東五反田１－７－６　藤和東五反田ビル５階

　▽設立＝２００２年３月

　▽資本金＝４億６８５０万円

　▽従業員＝１１８人（１６年９月末時点）

　▽売上高＝４０億５８００万円（１６年１１月期予想）

　▽事業内容＝飲食店の経営、ＦＣ開発、プロデュース