グリコ乳業、既存概念振り払い「泡の食感」実現 (1/7ページ)

　■【開発物語】≪ＳＴＯＲＹ≫

　グリコ乳業の新感覚飲料「ＡＷＡＲＩＣＨ（アワリッチ）」。競合相手の多いチルドカップ分野で、「ストローで吸えるホイップクリーム」という独自技術を駆使し、泡の食感を楽しむという価値を提案した。

　アワリッチは、クリームとカフェゼリーが混ざり合い不思議な食感が楽しめるデザート飲料「Ｄｏｒｏｒｉｃｈ（ドロリッチ）」（２００７年発売）の技術を生かした“進化形”の姉妹ブランドだ。

　１２年５月、同社マーケティング本部傘下の商品開発研究所や、技術開発部の部署などから約１０人が集められた。ドロリッチの売り上げが落ち込んでおり、起死回生の新機軸を打ち出そうと、経営トップの特命を受けたプロジェクトチームが結成されたのだ。

　メンバーの一人、同研究所洋生菓子グループの川口亜紀子さん（３０）は「スプーンですくって食べるホイップクリームをストローで飲めるようにする、というのがミッションだった」と振り返る。大きな技術改革を要する新商品の開発は通常、２～３年以上かかるとされるが、特命チームはホイップクリームの自社開発を含めわずか５カ月間で新商品の発売にこぎつけた。

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