ファミレス、肉＋サラダバーで快進撃　お子さまファン育成中 (1/2ページ)

　ステーキ、ハンバーグといった肉類と、サラダバーを売りものにしたファミリーレストランが、快進撃を続けている。デザートやカレーなど子供が喜ぶサラダバーを充実させたうえ、お得感のあるセットメニューを設定し、ファミリー層を呼び込んでいる。ファミレス業界の市場規模が縮小に向かう中、ハンバーグなどに特化したファミレスは成長が見込まれており、競争が激しくなっている。

　およそ３０種食べ放題

　ロイヤルホールディングス（ＨＤ）傘下でステーキ中心のファミレス「カウボーイ家族」国立店（東京都国立市）は２１日、２３日のオープンに先駆けたプレイベントを行い、多くの家族連れでにぎわった。

　目玉は米国産牛肉を使った「カウボーイステーキ」（１５０グラム１０２９円）と、「ハリスさんの手づくりハンバーグ」（同）で、サラダバーのサラダやカレー、パスタ、デザートなど３０種類近くのメニューが食べ放題となる。家族でステーキやハンバーグを楽しみながら、子供がバーカウンターからカレーやアイスクリームを好きなだけ取ってはしゃぐ姿が目立った。

　ロイヤルＨＤは２０１０年末から、主力の「ロイヤルホスト」の一部を「カウボーイ家族」に試験的に転換。その結果、売上高が１．６～１．７倍に伸びたため、３月から全国展開を始めた。１４年末までに全国５０店体制にする。矢崎精二社長は「家族や地域の人々が楽しく過ごせるレストランにしたい」と話す。

　すかいらーくは１０年３月から順次、低価格チェーンの「ガスト」や中華料理の「バーミヤン」を、ステーキやハンバーグにサラダバーがつく「ステーキガスト」に転換している。転換前より客足も伸び、売上高が約１．５倍に急伸した。２月末までに全国１５７店に増やし、今後も転換を進める計画だ。

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