書評
『捨てないパン屋』田村陽至・著 日々のもどかしさ変える力に
広島の人気パン店店主の著者が、売れ残ったものを捨てる「普通のパン屋」から「捨てないパン屋」になるまでの道のりを紹介した本書。その極意にも通じるサブタイトルは〈手を抜くと、いい仕事ができる→お客さんが喜ぶ→自由も増える〉だ。
例えば、売るパンは４種類、具なしで大きいものだけ。ただ最高の材料と設備で著者一人で焼き、店番は夫人一人、１日８時間労働で売り上げは年２５００万円。週休１日だが、長期休暇を取る…。
真の豊かさ、本当に幸せな暮らしとは何かを考えさせ、日々のもどかしさを変える力を与えてくれそう。（清流出版、１５００円＋税）