ビタミンＢ群で脂肪ためにくい体に　たらことズッキーニのスパゲティ他 (1/4ページ)

　【牧野直子の健康ごはん】

　今回のスパゲティとスープの組み合わせは、「ちょっと夏太りしちゃったかしら…」という人におすすめのローカロリーなセットメニューです。

　スパゲティの量は乾麺で１人分６０グラムに抑えているので、１００グラムゆでるのと比べると約１５０ｋｃａｌのカロリーダウンになります。スパゲティを減らせば、当然、見た目も、食べても物足りなさを感じますが、スパゲティと見た目が似ているエノキを加えることで、ボリューム感はそのままにカロリーを抑えています。

　また、ズッキーニも棒状に切ることで、スパゲティとなじみよく、食感も彩りもよくなり、自然にかさ増しの役目を果たします。

　また、ソースのたらこやかさ増しに加えたエノキにはビタミンＢ１やＢ２が豊富に含まれます。ビタミンＢ１は糖質を、ビタミンＢ２は脂質をエネルギーに換えるのに必要なビタミンなので、糖質の多いスパゲティや脂質の多いバターとの組み合わせは、どちらもスムーズにエネルギーになるので、体に脂肪をためにくいといえます。

淡色野菜ズッキーニ　大量に汗をかく夏にはおすすめ