トマ・アンリオ社長＝２０１５年３月２１日（青木冨美子さん提供）【拡大】
【ワインのこころ】
比類なきシャンパンが誕生しました！ アンリオが１９９０年から２５年の歳月をかけた「キューヴ３８」です。発売を前に、輸入元のファインズが主催したチャリティー試飲会で初披露されたシャンパンは信じられないほどフレッシュで、ミネラル感たっぷり。
トマ・アンリオ社長は「１９９０年に父親が手掛け、私に引き継がれた世代をつなぐシャンパンで、アンリオ家のＤＮＡと表現できます」と語りました＝写真。
シャンパンの基本はノン・ビンテージ（ＮＶ）です。その年収穫したワインをベースに、醸造責任者は毎年同じ味わいを造ります。そのＮＶの味わいをサポートするのが、収穫年以前のワインの一部をストックしておいたリザーブワインで、若いワインでは表現できない領域を補佐してくれます。
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