定番の「水牛モッツァレラのマルゲリータ」（１８００円、税抜き）はトマトソースを使わず、甘みが強くジューシーなアイコトマトを使用し、他店にはないおいしさを演出する＝２０１５年８月６日、京都市中京区（門井聡撮影）
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