トウモロコシの甘さとサラミのしょっぱさが際だつ「トウモロコシの冷たいスープ＿イタリア産クレモナサラミとプロヴァンスのトリュフと」。添えられたバケットは長時間低温熟成発酵させて作る「ブランジュリーマッシュ京都」のフランスパン＝２０１５年７月２８日、京都市下京区（寺口純平撮影）
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