「ステーキのどん」看板メニュー刷新　豪州産に替え４０日程度熟成

　吉野家ホールディングス（ＨＤ）傘下のアークミールは２９日、ステーキ店「ステーキのどん」について看板メニューの「熟成リブロインステーキ」を刷新し、１１月６日から全国で発売すると発表した。

　ステーキのどんは、これまで使用していた米国産牛肉をやめ、豪州産に切り替えた。豪州産は大麦を飼料に使い、トウモロコシを飼料とする米国産牛肉よりも赤身肉に深い味わいがあるのが特長だ。

　また、４０日程度の熟成期間を設けたことで、肉本来のうまみが実現できたという。「従来の米国産牛肉よりも少し脂っぽさが控えめになった」（開発担当者）としている。

　熟成リブロインステーキは１５０グラムが税別１７８０円。キャンペーンが１１月６日～１２月２日まで行われ、２００グラムでも同価格で提供される。