外食産業で価格見直しの動き　牛丼値上げ、ファミレス高品質・高価格 (1/2ページ)

　円安や原材料高が進む中、外食産業で価格見直しの動きが広がり始めた。牛丼大手の吉野家は１７日、並盛を税込み３８０円へと８０円値上げ。松屋もこれに先立ち、従来より９０円高い３８０円の「プレミアム牛めし」を発売し、実質的に値上げしている。一方、ファミリーレストランは、高品質で価格が高めのメニューを投入。４月の消費増税後に強まっている、「納得いくものにはお金を使う」という消費傾向をとらえるのが狙いだ。

　東京都千代田区の吉野家有楽町店。値上げされる午後３時の１０分ほど前から、店頭で価格表示の張り替え作業が始まった。来店した中央区の飲食業の男性（４８）は「値上げ後の価格はちょっと高い。週２回くらい吉野家で食べていたが、回数が減るかも」と話していた。

　吉野家は今回、牛丼や牛カルビ丼などを３０～１２０円値上げした。材料である米産牛肉の需給が、干魃（かんばつ）の影響などで逼迫（ひっぱく）して急騰し、企業努力で吸収できなくなったからだ。

松屋も７月、３８０円の「プレミアム牛めし」を投入