食欲の秋「ヘルシー」で勝負　外食・コンビニ、男性にも照準 (1/2ページ)

　「食欲の秋」が本番を迎え、菓子メーカーや外食各社が「ヘルシーさ」を前面に打ち出した新しい商品やメニューを相次ぎ打ち出している。新たな付加価値をアピールして女性顧客を取り込むのが主な狙いだが、おいしさとヘルシーさの両立に磨きをかけることで男性の潜在ニーズも掘り起こし、拡販につなげようともくろんでいる。

　「低カロリーだけど、かみごたえがあって満足感も十分」。女子栄養大の浅尾貴子助教は、カフェチェーン大手のプロントコーポレーションと共同開発したメニューに自信をみせる。第１弾「ごろごろ野菜のトマトクリームスープスパゲティ」（６９０円）の販売を１日に始めた。

　１日当たりに必要とされる野菜摂取量（３５０グラム）の半分を取り込んだ点が特徴。油や麺の量も軽くし、カロリーを通常のパスタより４割低く抑えた。その分、具材を大きめにしてスープを加えるなどの工夫を凝らし、「昼休みに食べれば、仕事のエネルギーが夕方まで持続する」（浅尾さん）という栄養バランスを実現した。

「癒やされるとともに『罪悪感』がないスイーツを目指した」