外食産業、出店攻勢でバイト不足　他業種と人材奪い合いに (4/5ページ)

　インテリジェンスが合同面接会を企画したＳＣでは、例年以上にテナントの参加率が高く、担当者は「業界の危機感を感じた」という。

　小売りとの競合も激しい。コンビニ大手３社は１２年度に国内で計約３２００店を出店し、１３年度も計約３９００店を計画する。立地の面でコンビニより不利な条件が多い外食は、時給を上げるといった動きで対抗策を強いられ、４月のフード系アルバイトの時給は１６カ月連続でプラス（「ａｎ」調べ）となった。

　離職防止へ鍵握る環境整備

　アルバイト人材獲得に向け、外食各社はあの手この手で知恵を絞っている。カフェレストラン「ダッキーダック」を展開する東和フードサービスは、アルバイトの欠員に備え、ヘルプ専門の要員７人を採用。即戦力として現場に送り出せるよう研修に取り組んでいる。

　牛丼チェーン「すき家」を展開するゼンショーホールディングスも、店舗間でのアルバイト人員の融通に余念がない。

短期間で辞めるアルバイトのうち、大半が実働２０時間以内での離職だった