内臓脂肪の減少効果を確認　香醋成分「フレグライド１」

　香醋（こうず）に含まれ、肥満・生活習慣病などの予防効果が期待されている成分「フレグライド１」について、フレグライド研究会の辻野義雄代表（北陸先端科学技術大学院大学教授）は、成人男女への臨床実験の結果、皮下脂肪や内蔵脂肪減少効果が認められたと発表した。

　同研究会は「フレグライド１を活用した新たな肥満改善食品の創出が期待される」と指摘している。研究成果は９月７～９日、奈良市内で開催される日本油化学会で報告される。

　香醋は中国で２０００年以上前から食されている、もち米などを発酵・熟成させた調味料。同研究会は、香醋から発見されたフレグライド１の生活習慣病の予防・改善効果に注目し、昨年３月にマウスへの実験結果を発表していた。

　今回のヒトへの臨床実験では、ＢＭＩ値が２５～３０の３０～６０歳の男女４０人を対象とし、２０人が８年熟成香醋を、残りの２０人が半年熟成香醋を１２週間摂取し、内臓脂肪が減少するかを検証した。

　その結果、８年熟成香醋を摂取した５８歳男性が１２週間後に内臓脂肪の面積が約１４％、皮下脂肪の面積が約１９％それぞれ減少するなど、８年熟成香醋の内臓脂肪の減少効果が確認された。