「食べる力」に衰え…　高齢の親の食事どうサポートするか (1/4ページ)

　高齢になると、特に持病がない人でも、歯が弱くなったり、食欲が低下したりして「食べる力」が衰える。さらに、買い物や調理が負担になって、食事を調えるのも難しくなる。高齢の親が低栄養に陥らないために、子ができる食のサポートをリポートする。（榊聡美）

　簡易な料理で低栄養

　内閣府の高齢社会白書（平成２６年版）によると、６５歳以上の高齢者がいる世帯のうち、「単身」と「夫婦だけ」の高齢者世帯は半数を超える。

　「個人差はありますが、８０歳を超えると調理をするのが難しくなり、８５歳をめどにやめてしまったり、かなり簡易な料理にシフトしていったりする傾向があります」

　東京都健康長寿医療センター研究所（東京都板橋区）で高齢者の食事指導を行う、管理栄養士の成田美紀さんはこう説明する。

加齢によってかむ力や飲み込む力、味覚・嗅覚が衰える