カレーに含まれるスパイスが、大気汚染を引き起こす微小粒子状物質「ＰＭ２．５」による呼吸器の炎症を抑制することを、ヒトの細胞への実験で確認したとハウス食品が発表した。京都大教授との共同研究による成果。今後もカレーが健康に与える影響を研究し、消費拡大につなげたい考えだ。
ハウスによると気道の細胞を使った実験でクローブ、ウコン、ケイヒ、コリアンダーの４種類のスパイスがＰＭ２．５による炎症を抑える効果を確認した。カレーを実際に食べることで炎症を抑えられるかどうかは、まだ確認できていない。京都大の高野裕久教授（環境医学）は「細胞レベルでは有効な結果が得られた」と指摘した上で「ヒトが食べる場合でも効果をもたらす可能性は十分ある。さらに研究が必要だ」と説明している。
ＰＭ２．５は粒子が小さく、肺の奥まで入って呼吸器系疾患を引き起こすとされる。
