スターバックスコーヒージャパンは２７日、東京都目黒区に２８日に新たに開業する高級店「リザーブ ロースタリー東京」を報道陣に公開した。店内で焙煎（ばいせん）したコーヒーやアルコール類などを提供し、高品質を武器にブランド力を高め差別化を図る狙い。
新店舗はコーヒー豆の焙煎設備とカフェが一体化した新形態で、米シアトル、伊ミラノなどに次ぐ世界５番目の出店となる。国内では初出店で、スターバックスコーヒージャパンの水口貴文最高経営責任者（CEO）は「チャレンジの象徴だ」と述べた。
新店舗の設計やデザインは建築家の隈研吾氏らが手掛け、外観に明るい色目のスギを用い自然との融合を目指した。敷地面積約３千平方メートル、４階建ての店内はコーヒー豆を保存する高さ１７メートルの貯蔵庫を吹き抜けに配置。１階をカフェとし、２階ではさまざまなお茶を提供。３階ではカクテルなどアルコール類も楽しめるようにした。
スターバックス・カンパニーのケビン・ジョンソン社長兼最高経営責任者（ＣＥＯ）は「（新店舗を通じ）スターバックスのブランドをさらに大きくしていく」と意気込みを語った。
