ホテル、朝食メニュー強化　顧客流出阻止へ「ワンランク上」アピール (1/3ページ)

　都心のシティーホテルが、朝食メニューを相次いで強化している。海外から朝食の有名レストランが続々と日本に出店して、「ブーム」になる中、各ホテルは客室単価の上昇に伴う顧客流出を防ごうと、ワンランク上の朝食をアピールする。

　ホテルの朝食はビジネス利用の訪日外国人や、「プチぜいたく」を満喫したい２０～４０代女性を中心に人気がある。ザ・プリンス　パークタワー東京（東京都港区）は４月から、眺望の良い３３階のメーンダイニングで、厚さ３センチ以上ありサクサクした食感が楽しめる「ベリー　ベリー　ブリオッシュ　フレンチトースト」（２２００円、消費税・サービス料込み）を販売。昨年７月には、コーススタイルで楽しめる朝食メニューも取り入れた。直近３カ月の朝食利用客数は前年同期比約２倍で、「外資系企業の朝食ミーティングなどの利用も取り込みたい」（同ホテル）と意気込む。

女性に人気のあるメニューを取り入れ客足は１６％増